Этот витамин с – самый, пожалуй, самый популярный в народе витамин. Все знают об аскорбинке, в детстве мы покупали ее в аптеке и рассасывали вместо карамелек.
Открыл витамин С венгерский учёный Альберт Сент-Дьердьи. Именно ему принадлежит фраза: "Не желая того, я стал отцом витамина".
Аскорбиновая кислота не образуется в человеческом организме, поэтому должна поступать с пищей. Суточная потребность в ней для мужчин – до 110 мг, а для женщин – около 80 мг.
Витамин C: Ключ к Крепкому Иммунитету и Здоровой Жизни
Витамин С укрепляет иммунитет: он стимулирует синтез защитных антител и интерферона, повышает сопротивляемость инфекциям. Кроме того, аскорбиновая кислота является антиоксидантом, уменьшает проницаемость сосудов, улучшает желчевыделение, ингибирует гиалуронидазу – фермент, расщепляющий гиалуроновую кислоту, а следовательно, замедляющий старение.
Он необходим для укрепления структуры зубов, костей и стенок капилляров.
Симптомы дефицита витамина С
При выраженном длительном дефиците витамина С развивается цинга или скорбь. Заболевание развивается при прекращении поступления аскорбиновой кислоты в организм человека в течение 4-12 недель, при недостаточном поступлении в более поздние сроки, через 4-6 месяцев.
Клиническая картина болезни характеризуется ломкостью сосудов, что проявляется появлением на теле геморрагической сыпи и кровоточивости десен.
Также ослабевает прикрепление надкостницы к костям, что приводит к выпадению зубов. Поднадкостничные кровоизлияния вызывают боль в руках и ногах. Иммунитет слабеет, развивается анемия.
Также отмечается быстрая утомляемость, разбитость организма, плохой аппетит, выраженная слабость мышц.
содержание витамина С в продуктах:
Лидер среди продуктов питания по содержанию витамина С – барбадосская вишня, она содержит 1000–3300 мг витамина на 100 г.
Откройте Секреты этого популярного витамина и запаситесь знаниями для здоровой жизни.
Также аскорбиновую кислоту содержат:
- Шиповник,
- Красный болгарский перец,
- Черная смородина,
- облепиха,
- Укроп и черемша,
- земляника,
- Зеленые плоды грецкого ореха,
- Хвоя сосны и пихты,
- Листья дерева мате.
Но все же не будем забывать о предосторожности:
- Большие дозы витамина С оказывают негативное влияние на почки, могут привести к камнеобразованию.
- Не следует превышать норму при беременности, катаракте, сахарном диабете и тромбофлебите.
- Большая доза витамина может вызвать диарею.
- При приеме вместе с аспирином усиливается раздражающее действие на желудок – могут появиться изжога, гастрит и даже язва.
- Не следует принимать витамин С вместе с препаратами, содержащими алюминий (некоторые антациды).
Как быстро разрушается витамин С
Витамин С не очень устойчив, разрушается под воздействием кислорода воздуха, тяжелых металлов, нагрева, под действием солнечных лучей. Поэтому для максимальной сохранности витамина С соблюдайте некоторые рекомендации:
При варке пищи используйте керамическую или эмалированную посуду, не рекомендуется повторный разогрев пищи, замораживать и размораживать продукты необходимо быстро, не допускайте переваривания овощей, готовую пищу не рекомендуется оставлять длительное время на плите для подогрева или теплом месте.
Профилактика гиповитаминоза С
Для профилактики взрослому достаточно принимать дополнительно к пище 60 мг витамина С в сутки. Этого достаточно, чтобы поддержать организм и продлить молодость. А вот при простудном заболевании можно в течение нескольких дней принимать повышенную дозу аскорбиновой кислоты – 2,5–5 г. Вдвое увеличивается потребность в витамине С при беременности.
Написать комментарий