Цей вітамін с – найбільш, мабуть, найпопулярніший у народі вітамін. Усі знають про «аскорбінку», в дитинстві ми купували її в аптеці та розсмоктували замість карамелек.
Відкрив вітамін С угорський учений Альберт Сент-Дьєрдьї. Саме йому належить фраза: "Не бажаючи того, я став батьком вітаміну".
Аскорбінова кислота не утворюється в організмі людини, тому має надходити з їжею. Добова потреба у ній чоловікам – до 110 мг, а жінок – близько 80 мг.
Вітамін C: Ключ до Міцного Імунітету та Здорового Життя
Вітамін С зміцнює імунітет: він стимулює синтез захисних антитіл та інтерферону, підвищує опірність до інфекцій. Крім того, аскорбінова кислота є антиоксидантом, зменшує проникність судин, покращує жовчовиділення, пригнічує гіалуронідазу – фермент, що розщеплює гіалуронову кислоту, а отже, уповільнює старіння.
Він необхідний зміцнення структури зубів, кісток і стінок капілярів.
Симптоми дефіциту вітаміну С
При вираженому тривалому дефіциті вітаміну С розвивається цинга, чи скорбут. Захворювання розвивається при припиненні надходження аскорбінової кислоти в організм людини протягом 4-12 тижнів, при недостатньому надходженні в пізніші терміни, через 4-6 місяців.
Клінічна картина хвороби характеризується ламкістю судин, що проявляється появою на тілі геморагічного висипу та кровоточивості ясен.
Також слабшає прикріплення окістя до кісток, що призводить до випадання зубів. Поднадкостничные крововиливи викликають біль у руках і ногах. Імунітет слабшає, розвивається анемія.
Також відзначається швидка стомлюваність, розбитість організму, поганий апетит, виражена слабкість м'язів.
вміст вітаміну С в продуктах:
Лідер серед продуктів харчування за вмістом вітаміну С – барбадоська вишня, вона містить 1000–3300 мг вітаміну на 100 г.
Відкрийте Секрети Цього Популярного Вітаміну і Запасіться Знаннями для Здорового Життя
Також аскорбінову кислоту містять:
- Шипшина,
- Червоний болгарський перець,
- Чорна смородина,
- обліпиха,
- Кріп і черемша,
- суниця,
- Зелені плоди волоського горіха,
- Хвоя сосни та ялиці,
- Листя дерева мате.
Але все ж не забуватимемо про обережність:
- Великі дози вітаміну С негативно впливають на нирки, можуть призвести до каменеутворення.
- Не слід перевищувати норму при вагітності, катаракті, цукровому діабеті та тромбофлебіті.
- Велика доза вітаміну може спричинити діарею.
- При прийомі разом з аспірином посилюється дратівна дія на шлунок - можуть з'явитися печія, гастрит і навіть виразка.
- Не слід приймати вітамін С разом із препаратами, які містять алюміній (деякі антациди).
Як швидко руйнується вітамін С
Вітамін С не дуже стійкий, руйнується під впливом кисню повітря, важких металів, нагрівання, під дією сонячних променів. Тому для максимального збереження вітаміну С дотримуйтесь деяких рекомендацій:
при варінні їжі використовуйте керамічну або емальовану посуд,не рекомендується повторне розігрівання їжі,заморожувати і розморожувати продукти необхідно швидко,не допускайте перетравлення овочів,готову їжу не рекомендується залишати тривалий час на плиті для підігріву або теплому місці.
Профілактика гіповітамінозу С
Для профілактики дорослій людині достатньо приймати додатково до їжі 60 мг вітаміну С на добу. Цього достатньо, щоб підтримати організм та продовжити молодість. А ось при простудному захворюванні можна протягом кількох днів приймати підвищену дозу аскорбінової кислоти – 2,5–5 г. Вдвічі підвищується потреба у вітаміні С при вагітності.
Написати коментар