"Ви - те, що ви їсте", - це ніколи не було більш важливою заявою, враховуючи останні досягнення науки про здоров'я травної системи. Десятиліття досліджень підтвердили роль кишківника у вашому здоров'ї. Здоровий кишечник, крім іншого, може покращити ваш настрій, активізувати метаболізм та підтримати сильну імунну систему.
З іншого боку, хворий кишечник може робити навпаки. І все ж таки зводиться до наступного: вам потрібен достатній запас травних ферментів, щоб розщеплювати їжу на поживні речовини, які організм може використовувати.
Кожна людина виробляє травні ферменти природним чином, але організм деяких людей не виробляє їх достатньо через погане харчування, хронічні захворювання, стрес або вік. Без достатньої кількості травних ферментів ваше тіло не може правильно перетравлювати їжу, що призводить, крім інших симптомів, до здуття живота, газів, запорів або діареї. Якщо ваше тіло не може перетравлювати їжу, ви також можете знизити засвоєння поживних речовин, що може призвести до їхнього дефіциту.
Навпаки, наявність достатньої кількості травних ферментів змушує вас почуватися бадьорим і запобігає проблемам зі здоров'ям.
Що таке травні ферменти?
Перш ніж ми поговоримо про травні ферменти, вам потрібно знати, що означає слово фермент. Фермент – це молекула, яка каталізує – чи запускає – хімічну реакцію в організмі, приєднуючись до «субстрату» і створюючи комплекс фермент-субстрат; фермент допомагає субстрату руйнуватися більш дрібні побічні продукти.
Всі продукти складаються з різних макромолекул: вуглеводів, білків та жирів (ліпідів). Організм використовує різні типи ферментів для різних цілей; травні ферменти спеціально працюють, щоб розщепити їжу, яку ви їсте.
Наприклад, ліпази каталізують розпад ліпідів, протеази каталізують розщеплення білків. Множинні ферменти впливають на вуглеводи: амілази розщеплюють крохмалі (полісахариди) на більш прості молекули, мальтаза розщеплює мальтозу (дисахаридна одиниця з двох зв'язаних цукрів) на поодинокі прості цукру, лактазу діє на цукроза . Їх більше, але це одні з найважливіших.
Крім травних ферментів, що виробляються вашим організмом, ви можете знайти їх у певних продуктах, особливо у сирих фруктах, овочах та меді. Якщо ви їсте сирі ананаси, ви отримаєте здорову кількість бромелайну – протеази, яка допомагає розщеплювати білок. Якщо ви їсте сиру папайю, вона містить папаїн, ще одну протеазу, що має безліч переваг для здоров'я. Консервування та приготування їжі видаляють ці природні ферменти із фруктів.
Як працюють травні ферменти?
В організмі різні частини травного тракту виробляють різні ферменти. Коли ви починаєте жувати, амілаза слини починає розщеплювати крохмаль у роті. Коли їжа досягає вашого шлунка, пепсин, протеаза, продовжує розщеплювати білки на окремі амінокислоти разом із шлунковою кислотою. У справу вступають та інші ферменти.
Підшлункова залоза виробляє безліч ферментів, включаючи протеази трипсину та хімотрипсину, холецистокінін, ліпазу підшлункової залози та амілазу підшлункової залози, і доставляє їх у дванадцятипалу кишку, верхню частину кишечника.
Коли їжа проходить через тонку кишку, травні ферменти ще більше розщеплюють її. Тонкий кишечник виробляє лактазу, сахарозу та мальтазу. Разом усі ці ферменти та органи травної системи працюють разом, дозволяючи вашому організму засвоювати поживні речовини, необхідні для правильного функціонування. Решта видає тіло як відходи.
Причини дефіциту травних ферментів
Певні стани здоров'я можуть знизити природне вироблення травних ферментів вашим організмом, у тому числі:
- Панкреатит
- Рак
- Кістозний фіброз
- хвороба Крона
- Глютенова хвороба
- Зовнішньосекреторна недостатність підшлункової залози
- Хронічний стрес
- Старіння
- Особистий генетичний макіяж
Популярні травні ферментні добавки
Хоча їхня основна робота полягає в розщепленні молекул на дрібніші, травні ферменти роблять набагато більше. Якщо ви шукаєте переваги травних ферментів, ви, ймовірно, захочете дізнатися, що може зробити для вас прийом додаткових - чи отримуєте ви їх з їжі або віддаєте перевагу добавкам.
Ви можете купити десятки безрецептурних травних ферментів, щоб доповнити ферменти вашого організму, допомагаючи розщеплювати різні форми макроелементів у їжі.
Загальні та корисні травні ферменти, які слід шукати в добавках, включають протеазу, пептидазу, целюлазу, геміцелюлазу, ліпазу, лактазу, пектиназу, бета-глюканазу, каталазу та фітазу.
Зверніться до таблиці нижче, щоб дізнатися, що ці ферменти можуть зробити для вас:
- Протеаза -Загальна категорія ферментів, що розщеплюють білки
- Пептидаза- Перетворюєт білкові субодиниці (поліпептиди) в амінокислоти.
- Целюлаза- руйнує целюлозу, що міститься в стінках рослин і грибів.
- Геміцелюлаза-працює з геміцелюлозою, формою целюлози в рослинах та грибах.
- Ліпаза- Каталізує перетворення ліпідів (жирів) на жирні кислоти
- Лактаза розщеплює молочний цукор і лактозу (допомагає при непереносимості лактози)
- Пектиназа- Діє на пектини, полісахарид у стінках рослинних клітин.
- Бета-глюканаза Розщеплює бета-глюкани, що містяться в зернах і грибах, таких як Candida.
- Каталаза- Допомагає перетворити перекис водню на кисень і воду
- Фітаза Розщеплює фітинову кислоту, що міститься в зернах і насінні.
Переваги травних ферментів
Деякі ферменти як допомагають процесу травлення, а й приносять додаткову користь здоров'ю. Коли травний фермент розщеплює молекулу, він може запобігти окисному пошкодженню, зменшити здуття живота, приборкати кислотний рефлюкс і оптимізувати ваше харчування. Тут ми перераховуємо основні переваги прийому травних ферментів.
Захист від окисного ушкодження
Каталаза може допомогти захистити організм від окисного пошкодження, розщеплюючи перекис водню на воду та водень. Якщо перекиси не розщеплюються, вони накопичуються в організмі і, якщо їх не зупинити, викликають пошкодження ДНК та запалення. Паростки пшениці, паростки, цибуля-порей, цибуля і броколі - прекрасні джерела каталази. Деякі протеази, такі як папаїн, також мають аналогічні антиоксидантні властивості, що означає, що вони захищають організм від окисного пошкодження.
Позбавтеся запору та діареї
Якщо у вас є проблеми із запором чи діареєю, вам можуть допомогти травні ферменти. Бромелайн, фермент з ананасів, може пригнічувати адгезію бактерій, таких як кишкова паличка (E. coli), до рецепторів у кишечнику, що сприяє нормальному травленню.
Фітаза також може допомогти при запорі, діареї та інших проблемах із травленням, розщеплюючи неперетравну форму фосфору, звану фітиновою кислотою, яка міститься в зернах і насінні злаків. Фітинова кислота може перешкоджати засвоєнню мінералів в організмі, якщо не розщеплюється. Дозвольте зернам прорости перед їх вживанням – у сирому чи вареному – може підвищити активність фітази, що полегшить перетравлення зерна.
Заспокоює кислотний рефлюкс
Ліпаза, амілаза, протеази та пептидази можуть допомогти вам уникнути печії та кислотного рефлюксу. Джерелами цих травних ферментів є ананас, папайя, авокадо та гриби, подібні до грибів.
В одному дослідженні прийом травної добавки, що включає бромелайн разом з бікарбонатом натрію, альгінатом натрію та ефірними оліями, значно зменшив розлад шлунка, схожий на кислотний рефлюкс. Дослідники заявили, що у складі препарату бромелайн був ключовим джерелом ферментативної стимуляції.
Зупинити гази та здуття живота
Бета-глюкан, інозитол і травні ферменти ліпаза, протеаза, целюлаза і пектиназа можуть допомогти нормалізувати проблеми з травленням, такі як гази, здуття живота і дискомфорт у животі, пов'язані з синдромом подразненого кишечника (СРК) - шлунково-кишковим захворюванням ній частини живота.
Зменшує почервоніння та набряк на тілі
Споживання травних ферментів трипсину та бромелайну може допомогти нормалізувати симптоми остеоартриту, дегенеративного стану, при якому хрящі зношуються, викликаючи болючість, жорсткість та втрату гнучкості. Папаїн та бромелайн іноді використовуються лікарями для зменшення набряку після невеликих операцій. Трипсин, мабуть, допомагає зменшити почервоніння та набряк, допомагаючи модулювати цитокіни (які збільшуються за наявності болю чи запалення).
Як природним чином збільшити кількість травних ферментів
Існує безліч природних способів підвищити вироблення травних ферментів або отримати їх із продуктів. Ось кілька із них.
Краще пережовуйте їжу
Жування - це початкова дія, яка прискорює вироблення травного соку. Чим більше ви жуєте, тим більше виробляєте травних ферментів. Навпаки, що менше ви жуєте, то менше виробляєте ферментів, що може призвести до низки захворювань шлунково-кишкового тракту. Ваше тіло розумне і, залежно від того, що ви їсте, виробляє певні необхідні ферменти. Наприклад, у зернах жита міститься більше білка, ніж у інших зернових, тому ваше тіло виділяє більше протеаз, коли ви жуєте. З іншими злаками ви вироблятимете більше ферментів, що розчиняють вуглеводи.
Їжте продукти з натуральними травними ферментами
Ряд продуктів - відмінні натуральні джерела ферментів. Деякі з кращих варіантів включають:
- Продукти з лимонною кислотою: такі продукти, як ягоди, цитрусові, такі як лимон і лайм, помідори, кайєнський перець, топінамбур, вино (через ферментацію) та хліб на заквасці, містять лимонну кислоту і викликають вироблення слини, що, своєю чергою, сприяє травленню. ферменти.
- Ананас: цей чудовий фрукт містить бромелайн, популярний травний фермент, що володіє багатьма відомими перевагами для здоров'я, включаючи стримування кислотного рефлюксу та полегшення запорів та діареї.
- Папайя: цей тропічний фрукт, також званий папайей, містить папаїн, який зменшує набряк та печію.
- Банан: цей фрукт, як відомо багатьом, містить високий рівень калію, а також допомагає перетравлювати складні вуглеводи з мальтазою та амілазою, які він містить.
- Сирий мед: містить кілька травних ферментів, включаючи каталазу, інвертазу та глюкозооксидазу. Вибирайте сирий мед, тому що при його обробці видаляються природні живі ферменти.
- Авокадо: ці багаті омега-3 плоди містять ліпазу, яка розщеплює жирні кислоти та інші жири в організмі.
- Жувальна гумка: процес жування, також відомий як жування, сприяє виробленню травних ферментів; він також збільшує вироблення кислоти у шлунку. Уникайте жувальної гумки, що містить штучні підсолоджувачі, такі як аспартам або сахарин. Краще виберіть той, який підсолоджений стевією.
Побічні ефекти травних ферментів та безпека
Більшість здорових людей травні ферменти безпечні. Люди з особливими захворюваннями можуть захотіти проконсультуватися з лікарем. Наприклад, у людей з СРК виробляється високий рівень цистеїну-протеази (фермент, що розщеплює амінокислоту цистеїну), тому ви можете не приймати більше протеаз.
Дослідження показують, що рослинні джерела цих ферментів можуть бути кращими, тому що їх сполуки можуть вижити в кислому середовищі шлунка і дістатися туди, де вони найбільше потрібні: в товсту кишку. Вагітним або жінкам, що годують, слід проконсультуватися зі своїм лікарем перед прийомом цих або будь-яких добавок.
Травні ферменти можуть взаємодіяти з деякими ліками. Наприклад, трипсин та бромелайн можуть помірно взаємодіяти з антибіотиками амоксициліном та окситетрацикліном відповідно. Бромелайн може також взаємодіяти з антикоагулянтами та антиагрегантами. Якщо у вас розлад травлення, такий як СРК або надмірне бактеріальне зростання в тонкому кишечнику (SIBO), проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж використовувати додаткові травні ферменти.
Які харчові добавки з травними ферментами найкраще?
Якщо ви приймаєте додаткові травні ферменти, я рекомендую приймати різні з них, щоб забезпечити повний спектр переваг. Популярні бромелайн та папаїн. Однак важливо отримувати інші, такі як протеаза, амілаза, лактаза, бета-глюканаза та фітаза.
Як завжди, шукайте добавки на рослинній основі, що не містять ГМО, щоб уникнути будь-яких додаткових хімікатів та добавок. Ферменти на основі мікробів та рослин діють при ширшому спектрі рівнів pH та ефективні при нижчих дозах.
Що слід пам'ятати
Травні ферменти, від амілази до протеази, роблять доступними вам всі натуральні продукти на цій землі - по шматочку за раз. Ваше тіло виробляє травні ферменти, які допомагають розщеплювати різноманітну їжу, яку ми їмо. Ліпази розщеплюють жири (ліпіди), протеази розщеплюють білки, а різні ферменти (амілаза, целюлаза, лактаза та інші) розщеплюють вуглеводи. Однак деякі люди не виробляють достатньої кількості ферментів або потребують додаткових ферментів для підтримки оптимальної функції травлення.
Травні ферменти пропонують низку додаткових переваг, крім розщеплення їжі. Дослідження показали, що травні ферменти зменшують почервоніння, набряк та подразнення в тілі, стримують кислотний рефлюкс та сприяють здоров'ю кишечника. Прийом різних ферментів допоможе вам отримати ті, які необхідні для максимального здоров'я.
Написати коментар